Για μια ανεπίσημη δοκιμή δεν χρειάζεσαι ειδικό εξοπλισμό. Βάλε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μικρό ποτήρι, σκέπασέ το με την παλάμη σου και ζέστανέ το απαλά στο χέρι σου. Έπειτα μύρισε.
Δοκίμασε μια μικρή ποσότητα. Πρόσεξε πρώτα το φρουτώδες. Μπορεί να ακολουθήσει ευχάριστη πικράδα στη γλώσσα και μια πιπεράτη αίσθηση στον λαιμό. Αυτά τα τρία αναγνωρίζονται ως θετικά χαρακτηριστικά του παρθένου ελαιολάδου.
Σύγκρινε δύο ελαιόλαδα δίπλα δίπλα και χρησιμοποίησε δικές σου λέξεις: φυτικό, ώριμο, απαλό, έντονο ή ζωηρό. Σκοπός είναι να ανακαλύψεις τι απολαμβάνεις.
Πηγή αναφοράς ↗